Sekt Bóna ,,24“ 2023

Klasifikácia: brut méthode traditionelle sekt

Odroda: Noria 45%, Svoj sen 45%, Veltlínske zelené 10%

Dosáž: 6 g/l

Pretlak oxidu uhličitého: 600 kPa/20°C

Vinohrad: obec Bátorove Kosihy, hon Szentlászló.

Pôda: hlinitoílovitá, spraše, miestami piesok.

Technológia: ručný zber, lisovanie celých strapcov. Reduktívny spôsob výroby, riadené kvasenie pri nižších teplotách, druhotné kvasenie vo flašiach, odstrelenie po 24 mesiacoch.

Chuťové a senzorické vlastnosti: sekt, vyrobený tradičnou metódou a zrejúci 24 mesiacov na kvasinkách vo fľaši. Farba je svetlo slamovo-žltá so zlatistými odleskami a s jemným, dlhotrvajúcim perlením, ktoré vytvára pravidelný reťazec drobných bubliniek. Vo vôni sa prejavuje svieža ovocnosť zeleného jablka, hrušky a citrusovej kôry, doplnená jemnými kvetinovými tónmi. Chuť je svieža, harmonická a elegantne suchá, s výraznou, no vyváženou kyselinou. Ovocné tóny citrusov a hrušky sa prirodzene prelínajú s jemnou krémovosťou, ktorú víno získalo počas zrenia na kale.

Odporúčanie k jedlu: aperitív, ryby a plody mora, biele mäso v neutrálnom chuťovom podaní, krémové polievky, avokádo, syry ementál a kozí syr

Servis: pri teplote 6 – 8 °C

Fľašová zrelosť: 1 – 10 rokov